Halo selamat datang di web hajebo kali iki kami mau membagikan resep masakan sayur lodeh khas daerah pati. Daerah pantura ini sayur lodehnya yang berwarna putih karena ada beberapa daerah yang lodehnya berwarna merah. tapi tenang saja lodeh ini memiliki ciri khas rasa yang segar jadi cocok untuk makan siang. sayur lodeh bisa berisi berbagai sayuran seperti kacang panjang, labu siam, manisa, jipang, gondes, dan lain-lain bisa juga di isi selain sayur seperti udang, tahu maupun tempe.
Bahan-Bahan Sayur Lodeh
Bahan sayur lodeh terdiri dari sayuran dan bumbu dasar. bumbu dan bahan sayur lodeh sangat mudah di dapatkan di pasaran. Berikut Bahan dan bumbu sayur lodeh:
- 1 buah labu siam/manisa/jipang/gondes
- 1 ikat kacang panjang
- 1 buah terong ukuran sedang
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- santan 1 bungkus ukuran 65 ml
- 750 ml air putih bersih
- gula merah
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- 4 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 5 cabe rawit
- 5 cabe merah
- 3 buah kemiri
- 3 buah ebi kering
Cara Membuat sayur lodeh
Berikut cara dan langakh-langkah membuat sayur lodeh:
Membuat bumbu
Uleg bawang merah, bawang putih, ebi dan kemiri hingga halus. Bisa juga menggunakan blender agar cepat. untuk cabe merah dan cabe rawit di potong serong. Encerkan santan cair dengan 250 ml air
Potong sayuran
Potong dadu terong dan siam kira-kira 2cm dan juga kacang panjang 3 cm. Atu bisa sesuai selera
Cara memasak sayur lodeh
Berikut proses cara membuat sayur lodeh:
- Tumis bumbu dengan minyak 1 sendok makan dengan api sedang
- Setelah tercium harum masukan 500 ml air dan aduk hingga merata
- Masukan sayur yang telah di potong, cabe, lengkuas, daun salam hingga mendidih
- Setelah mendidih masukan santan encer dan aduk hingga mendidih
- Tambahkan penyedap rasa, garam dan gula sesuai selera
- Sayur lodeh siap dihidangkan