Last Updated: Feb, 08 2021
Mangut kepala manyung dan manyung asap
Selamat datang di hajebo.com, hari ini kita akan membahas tentang resep asal juwana , kab pati provinsi jawa tengah. Di pati mangut menggunakan ikan manyung asap dan favorit orang pati adalah kepala manyung. Sehingga biasanya memang terkenal dengan mangut kepala manyung. Ikan manyung merupakan salah satu komoditi ikan laut di pati dan juga biasanya ikan manyung di buat berbagai olahan khas pati. mangut khas pati sangat terpengaruh dengan gaya masakan khas pantura. dimana rasa pedas, gurih dan penggunaan kunyit sangat dominan
Bahan-bahan Mangut Manyung
Bahan mangut manyung sangat terpengaruh oleh khas daerah pantura dimana rasa gurih pedas sangat dominan. berikut bahan yang dibutuhkan:
- Ikan manyung asap bisa kepala atau dagingnya
- Tahu putih
- Santan 1 butir kelapa jadi 1.5 liter
Bumbu mangut manyung
Bahan-bahan untuk bumbu juga sangat sederhana gaya masakan pantura. Bumbu sebagai berikut :
- Bawang Putih 4 siung
- Bawang Merah 6 siung
- Kemiri 3 buah
- kunyit segar 1 ruas 3 cm
- kencur 2 cm
- Jintan 1/2 sdt
- Lengkuas 2 cm
- Daun salam 2 buah
- Lada putih bubuk setengah bungkus
- cabe rawit 8 buah (sesuai selera)
- Garam gula dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak Goreng
Cara membuat mangut manyung
Proses mangut manyung sangat Simpel dan cepat prosesnya. Proses pembuatan manyung sangat mudah bagi anda yang ingin membuatnya tidak perlu proses ribet dan susah. Mari kita bahas proses pembuatanya.
- Siapkan ikan manyung dan potong tahu 2 x 1 cm. Usahakan membeli ikan manyung panggang dari ikan manyung dewasa agar tidak mudah hancur. Goreng ikan manyung dan tahu dengan api sedang hingga setengah matang. Jangan terlalu garing
- Uleg bumbu yaitu Bawang Putih 4 siung, Bawang Merah 6 siung, Kemiri 3 buah, kunyit segar 1 ruas 3 cm, kencur 2 cm, jintan 1/2 sdt dan lengkuas 2 cm hingga halus. Potong serong cabe rawit.
- Tumis bumbu dengan 2 sendok makan minyak hingga harum. Masukan ikan manyung dan aduk hingga bumbu tercampur.
- Masukan santan cair, tunggu hingga mendidih kemudian masukan tahu, cabe dan lada. Tunggu hingga bumbu meresap kira-kira 15 menit dengan api sedang
- Mangut manyung siap di hidangkan